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17 novembre 2017

Timbale de moussaka ***

Un parmentier à l'agneau qui rappelle la fameuse moussaka. Un peu long à préparer mais sans grande difficulté. Préparation 90 minutes, cuisson 45 minutes au total. Marché pour 4 personnes : 400 g d'agneau haché, dans l'épaule ou la selle 2 aubergines...

Posté par colnicuisine à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nos meilleures recettes

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8 mars 2015

Agneau aux herbes et coulis de poivrons ***

Recette présentée à Top Chef par Andréa Kevin. Préparation un peu longue mais sans trop de difficulté. Temps de cuisson total 1 h. 40 Ingrédients pour 2 personnes : 1 carré d'agneau de 8 côtes (ou une petite selle de 350 g.) 1 crépine 2 poivrons rouges...

Posté par colnicuisine à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 octobre 2013

Souris d'agneau à la Gasconne **

Ah ! la bonne cuisine de terroir... traditionnelle et savoureuse. Nous avons emprunté et revisité cette recette du grand chef André Daguin de Auch, qui n'exerce plus mais qui avait été en son temps le "promoteur" du magret de canard. Un peu long mais...

Posté par colnicuisine à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2013

Navarin d'agneau aux saveurs printanières *

Bien que le printemps tarde encore à s'affirmer, on peut déjà penser à ce plat accommodé avec les petits légumes nouveaux qui commencent à arriver sur les étals. Parmi toutes les recettes découvertes, nous vous proposons celle qui nous est apparue comme...

Posté par colnicuisine à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nos meilleures recettes

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30 mars 2013

Chevreau à l'oseille et à l'ail nouveau ***

Le chevreau est une viande exquise et goûteuse. Malheureusement difficile à se procurer dans certaines régions et en dehors de la période de Pâques, car à cette époque certains hypermarchés en proposent. Vous pouvez peut-être aussi la commander à votre...

Posté par colnicuisine à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nos meilleures recettes, Printemps

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3 mars 2013

Carré d'agneau façon tajine **

Cette recette a été élaborée par Naoëlle, candidate de l'émission TV Top Chef. Mariage réussi entre l'agneau et l'accompagnement de légumes sucré-salé. Préparation 1 heure, cuisson une vingtaine de minutes. Votre marché pour 4 personnes : 1 carré d'agneau...

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29 juillet 2011

Crépinettes d'agneau au chèvre et bacon ****

Une manière originale et savoureuse de préparer des côtelettes d'agneau. Préparation 20 minutes et cuisson 35 minutes. Pour 4 personnes : 8 côtes premières d'agneau attachées par 2 (soit 4 fois deux côtes) 1 crottin de Chavignol frais 1 crépine de porc...

Posté par colnicuisine à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nos meilleures recettes

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